Al contrario que la mona dulce, la mona salada se hace con masa de pan y dentro se pone longaniza, lomo, huevo duro y costilla. Es típica en Titaguas (se hacen más de 3000 en horno de leña estos días) y se come el domingo de San Vicente.
La mona en Titaguas, Valencia, es salada y se come el domingo de San Vicente. Es curioso, pero es una de las tradiciones más vivas que tiene la localidad serrana, que ya de por sí tiene muchas.

Es costumbre que se haga en familia y que se coma en pandilla. La mona no se comercializa. No está a la venta, ni se le puede poner precio, porque si se valora lo que contiene (la materia prima) y el trabajo que lleva, nadie pagaría el precio al que resultaría cada ejemplar. Así que si uno quiere mona se la tiene que hacer o pedir que se la hagan.