La chufa, alimento utilizado desde muy antiguo, ha formado parte de numerosas recetas de postres árabes al utilizarse como gran sustitutivo de las almendras, donde han aparecido restos de su uso en templos funerarios del antiguo Egipto, puesto que la chufa, n la actualidad, no hace falta ser una deidad para poder disfrutar de la experiencia que implica beber una deliciosa horchata. Tampoco depende ni de las distancias ni del momento, porque el I+D desarrollado, a lo largo de décadas, por el empresario valenciano José Ramón Panach, propietario de la que podríamos decir es la mejor horchatería de Alboraya, ha logrado encontrar la fórmula perfecta para disfrutar de la auténtica horchata fresca en cualquier lugar, ya sea en su horchatería de la avenida de la horchata de Alboraya (que data de 1971) en Madrid o Barcelona, o incluso en el espacio, puesto que la Nasa se está planteando incluirla en la dieta de los astronautas.por entonces, estaba considerada un manjar propio de dioses.
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